Наверх

О пивоварне

Как ‘BierHaus’ варит пиво?

Познакомьтесь, это Гордон ван Хаутен, наш пивовар.

"Когда-то я учился и работал архитектором.Однажды ко мне пришёл друг, принёс бутылку пива без этикетки и сказал:"Попробуй, я сам его сварил!"
Это был переломный момент в моей жизни.После того случая прошло 15 лет.
Я учился в Германии, а сначала варил пиво в США, но теперь занимаюсь пивоварением и в Латвии.Почему я этим занимаюсь? Я хочу познакомить людей с многогранным вкусом и ощущениями, которые способно вызвать хорошо сваренное пиво.Приходите в ‘BierHaus’ и оцените сами..."

Так выглядит процесс пивоварения

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1. Чан для дробления солода

Раздробленный солод добавляют в воду, это создает затор. Различные сахара получаются при различных температурах. Каждый рецепт имеет определенный диапазон температур для создания определенного профиля сахара для каждого сорта пива.

2. Фильтрационный чан

Сладкое сусло фильтруют, не используя раздробленный солод. Шелуха солода обеспечивает естественный фильтрующий материал. Во-первых сусло перерасчитывается на слой зерна, чтобы установить фильтр. Когда количество понятно, то сусло передается в варочный котёл.

3. Варочный котёл

Здесь сусло кипятят с хмелем. Хмель это приправа для пива. Добавление хмеля в разные времена до кипения изменяет вкус они свой вклад. Добавление в начале до кипения придаёт пиву горечь, а при добавлнии в последний момент даёт больше аромата и меньше горечи.

4. Удаление осадка (вирпул)

После кипячения сусло перекачивают под углом, чтобы создать вихревое действие. Это приводит к тому, что хмель и белок, концентрируются в центре, с чистым суслом по внешнему краю.

5. Теплообменник

После отдыха в вирпуле, сусло охлаждают до температуры брожения, и добавляют дрожжи на ряду с началом брожения.

6. Брожение

Это момент когда дрожжи впитывают сахар в сусло и получается пиво. Это может занять от 7-18 дней для завершения процесса, в зависимости от крепости пива и типа дрожжей.

7. Чан для фильтрации пива

После завершения ферментации, пиво отделяется от дрожжей, и уровень карбонизации регулируется. Теперь пиво готово к розливу.

8. Охлаждение

Этот чан используется для хранения охлажденной воды, используемой, чтобы брожение происходило при надлежащей температуре.

9. Очистной насос

После каждого использования танки очищаются. Этот насос используется для хранения чистящих химических веществ и рециркуляции их через каждый чан. Чистые чаны = вкусное пиво.

Наше пиво

Lāča ķepa

Светлый эль 
Сваренный по классическому английскому рецепту, которому уже более 300 лет. Название сорта произошло от вида солода, который используется в приготовлении данного сорта пива.

Аромат
Очень выраженный привкус цитрусовых - это результат изысканного сочетания американского хмеля и большого количества светлого и кристально-чистого хмеля.

С чем лучше всего его дегустировать
Светлый эль обычно подаётся с различными блюдами, такими как форель, свинина или супами.

Dzintara stars

Пилзнер
Пилзнер - является самым популярным сортом пива в мире, который появился в результате объединения традиций. Впервые такой сорт пива был сварен в Чехии в городе Пльзень, его сварил немецкий пивовар, используя английские технологии и местный Чешский хмель.

Аромат
Ему присущ аромат свежего солода с чистым и сухим послевкусием. Кроме того до самой посленей капли в нём сохраняется небольшая горчинка.

С чем лучше всего дегустировать
Пльзеньское пиво лучше всего сочетается со множеством блюд, но особенно, с мягкими сырами, куриным мясом, суши и яблоками.

Pērkons

Пиво Сайсон
Пиво Сайсон, которое пришло к нам из Западной Бельгии и с севера Франции.

Аромат
Этот уникальный аромат с немного острым вкусом труно перепутать с чем то другим. Такой вкусовой эффект достигается благодаря особой закваске.

С чем лучше всего дегустировать
Вкус Сайсон лучше всего подходит к лёгким блюдам: салатам, сендвичам и т.д.

Briežu krogs

Светлый индийский эль    
Ещё один вариант традиционного английского рецепта.

Аромат
В центре композиции - американский цитрусовый хмель. Высокий уровень чистой горькости сбалансированный сладкой закваской.

С чем лучше всего дегустировать
Хорошо сочетается с сырами, острыми колбасками и морковным пирогом.

Riekstkodis

Коричневый эль   
Аромат
Вкус создаёт обжаренный английская карамелизированная закваска, которую компенсирует сравнительно высокий уровень хмеля.

С чем лучше всего употреблять
Это пиво подходит ко всем мясным блюдам, а также салатам или десертам, где есть орехи.

Saullēkts

Ячменное пиво      
В основе этого рецепта 50% ячменя и 50% солода Пилзнера. Такое сочетание даёт очень мягкий букет вкуса и текстуру напитка. Для приготовления этого идеального летнего напитка мы используем бельгийской солод с щепоткой кориандра.

 Аромат
Лёгкий, воситительный аромат. Сочетание солода и пряностей придаёт изысканный привкус.

С чем дегустировать лучше
Такое пиво хорошо как само п себе, так и с различными салатами или рыбой

Rudzu slazds

Ржаной янтарный эль 
Аромат
Рожь придаёт этому пиву немного остроты, а хмель - интересный абрикосовый привкус и ярко выраженный фруктовый аромат.

С чем лучше дегустировать
Прекрасно подходит к блюдам из дичи, сочетается с сендвичем Рубенес или хлебным пудингом.

Āliņģis

Стаут
Аромат
Очень насыщенный и согревающий, с ярко выраженным фруктовым вкусом, который придаёт ему хмель.

С чем лучше всего дегустировать
Хорошо подходит к грубым сортам мяса и .... весьма приятно сочетается с шоколадом

Резервация

Свяжитесь с нами

Где нас найти

Лачплеша 12
центр, Рига, LV-1010

Рабочее время

Пн. - Пт.: 12:00-23:00
​Сб. - Вс.: 12:00-23:00

Свяжитесь с нами

Телефон:(+371) 26-68-68-28 
Почта:info@bierhaus.lv

Мы в соц. сетях